Con el pase de Madrid a la fase 1 y la apertura de las terrazas en hostelería, desde Grupo Jenasa hemos confeccionado este resumen con recomendaciones.
HOSTELERIA EN FASE 1
MEDIDAS SOBRE EMPRESA/CLIENTES
Solo se ha autorizado el uso de la terraza y se prohíbe expresamente que el cliente consuma en el interior de cualquier establecimiento hostelero, al que solo puede acceder para ir al baño un aforo de la terraza a un 50%.
En este caso, la distancia entre mesas se fija en dos metros.
La norma habla expresamente de mesas y, por lo tanto, no parece que se pueda admitir la opción de instalar todas las mesas y reducir a la mitad el número de sillas.
se autorizan les reuniones en las terrazas de hasta 10 personas por mesa o agrupación de mesas.
MEDIDAS DE HIGIENE
*Limpieza y desinfección de mesas, sillas de la terraza y superficies de contacto entre un cliente y el siguiente.
*Priorizar el uso de mantelerías de usar y tirar. Si no es posible, hay que evitar que clientes diferentes utilizan la misma mantelería.
*En la entrada del local se deben poner a disposición de los clientes dispensadores de gel hidroalcohólicos con actividad virucida autorizado por el ministerio de Sanidad.
*Hay que promover el pago con tarjeta o mediante mecanismos sin contacto físico. El datáfono se tiene que limpiar y desinfectar después de cada uso. También el TPV se tiene que limpiar y desinfectar si lo utilizan varios trabajadores a la vez.
*Hay que sustituir las cartas de uso común por pizarras, carteles o por el uso dispositivos electrónicos del propio cliente.
*La vajilla, la cristalería, la cubertería y la mantelería se deben almacenar en espacios cerrados o lejos de las zonas de paso de clientes y trabajadores.
*Elementos como las servilletas, los palillos, las vinagreras y las aceiteras deben ser monodosis desechables y suministrarse a petición del cliente.
*Los servicios sanitarios pueden ser utilizados por un solo cliente cada vez, excepto si se trata de una persona que necesite asistencia.
*Los servicios sanitarios se deben limpiar y desinfectar un mínimo de 6 veces al día.
MEDIDAS SOBRE LOS TRABAJADORES
Los trabajadores diagnosticados por el covid-19, que presenten síntomas o se encuentren en cuarentena domiciliaria no deben ir a trabajar.
El resto de la plantilla, deberá ir protegida.
El uso de la mascarilla es obligatorio si no se puede garantizar la distancia de 2 metros entre el trabajador y el cliente o entre trabajadores.
El personal debe estar formado sobre el uso correcto de los EPI. Los trabajadores deben tener a su disposición geles hidroalcohólicos con actividad virucida autorizados por el ministerio de Sanidad; si no es posible, se puede utilizar agua y jabón.
La disposición de los puestos de trabajo, la organización por turnos y el resto de condiciones de trabajo se modificarán para mantener la distancia de seguridad interpersonal mínima de 2 metros entre trabajadores.
Por otro lado, cada trabajador debe disponer de un espacio para cambiarse de ropa y calzado tanto al llegar como al irse. También se habla de instalar taquillas.
